Submarine Руанда Хумуре (250 г)
830 pуб.
100% Арабика
Высота: 1550 - 1800 м
Регион: Восточная провинция
Станция мытой обработки Хумуре названа в честь самого высокого холма на севере Восточной провинции и находится на высоте 1620 метров. Отличительной особенностью является то, что станцией управляют исключительно женщины. На ней уделяют большое внимание экологическому производству, в частности, собирают и перекачивают для повторного использования воду после промывки кофе. Сюда приносят урожай местные фермеры (на сегодня их 1940 человек), которые выращивают кофе на своих небольших участках вместе с другими сельскохозяйственными культурами, такими как: картофель и кукуруза. С 2018 года станция Хумуре сотрудничает с экспортной компанией Baho, которая инвестировала средства в новое оборудование для депульпации, каналы для промывки и большой склад.
Ягоды сортируют и замачивают в чистой воде, чтобы удалить флоатеры, а затем отправляют на депульпацию. Далее кофе подвергают сухой ферментации в течение 8-10 часов и повторно замачивают в воде еще на 8 часов, чтобы полностью удалить клейковину. После этого кофе промывают через сортировочные каналы и отправляют на сушку на африканские кровати.
Высота: 1550 - 1800 м
Регион: Восточная провинция
Станция мытой обработки Хумуре названа в честь самого высокого холма на севере Восточной провинции и находится на высоте 1620 метров. Отличительной особенностью является то, что станцией управляют исключительно женщины. На ней уделяют большое внимание экологическому производству, в частности, собирают и перекачивают для повторного использования воду после промывки кофе. Сюда приносят урожай местные фермеры (на сегодня их 1940 человек), которые выращивают кофе на своих небольших участках вместе с другими сельскохозяйственными культурами, такими как: картофель и кукуруза. С 2018 года станция Хумуре сотрудничает с экспортной компанией Baho, которая инвестировала средства в новое оборудование для депульпации, каналы для промывки и большой склад.
Ягоды сортируют и замачивают в чистой воде, чтобы удалить флоатеры, а затем отправляют на депульпацию. Далее кофе подвергают сухой ферментации в течение 8-10 часов и повторно замачивают в воде еще на 8 часов, чтобы полностью удалить клейковину. После этого кофе промывают через сортировочные каналы и отправляют на сушку на африканские кровати.
