Submarine Перу Эль Барежон (500 г)
2 250 pуб.
В зернах
100% Арабика
Букет: красное яблоко, ежевика, тростниковый сахар
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Высота: 1600 - 1800 м
Регион: Хаен
Сбор урожая: 2022
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Ферма Йонал Фернандеса Эль Барженон состоит из 3 гектара кофе и расположена в Венседоре, деревне в районе Коласай в провинции Хаэн. Это средняя ферма по перуанским меркам. На ней выращивается преимущественно бурбон, хотя планируется покупка более дорогих и интересных разновидностей.
Почти всё на этой ферме делается руками семьи Фернандеса, но в сезон им помогают сборщики. Однако, урожайность дерева, как правило, низкая. На ферме есть небольшой бенефицио, где Йонал перерабатывает кофе.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Кофе депульпируется и ферментируется в течение 24 часов в мешках или в небольшом резервуаре, после чего его промывают и ополаскивают, а затем сушат на солнце рядом с его домом. Сушка занимает около 10-20 дней.
100% Арабика
Букет: красное яблоко, ежевика, тростниковый сахар
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Высота: 1600 - 1800 м
Регион: Хаен
Сбор урожая: 2022
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Ферма Йонал Фернандеса Эль Барженон состоит из 3 гектара кофе и расположена в Венседоре, деревне в районе Коласай в провинции Хаэн. Это средняя ферма по перуанским меркам. На ней выращивается преимущественно бурбон, хотя планируется покупка более дорогих и интересных разновидностей.
Почти всё на этой ферме делается руками семьи Фернандеса, но в сезон им помогают сборщики. Однако, урожайность дерева, как правило, низкая. На ферме есть небольшой бенефицио, где Йонал перерабатывает кофе.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Кофе депульпируется и ферментируется в течение 24 часов в мешках или в небольшом резервуаре, после чего его промывают и ополаскивают, а затем сушат на солнце рядом с его домом. Сушка занимает около 10-20 дней.
