Submarine Эфиопия Коке (500 г)
2 180 pуб.
100% Арабика
В зернах
Сладкий кофе с узнаваемым цветочно-фруктовым эфиопским профилем, во вкусе зелёный чай, курага и тросниковый сахар.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Йергачиф
Сбор урожая: 2022
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Станция обработки Коке названа в честь Коке кебеле где она расположена в регионе Иргачефф. С момента создания в 2011 станция претерпела множество улучшений, а с 2015 года сотрудники станции стали помогать местным фермерам с образованием и деталями, которые важны для создания качественного кофе.
Станция Коке стоит на склоне холма, а кофе растет выше и ниже станции. 96 мелких фермеров предоставили Коке ягоды для этого лота. Большинство из них - семейные фермеры, в которых проживает несколько поколений.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Кофе сортируется перед удалением мякоти. Перезрелые и недозрелые ягоды собираются вручную и отделяются перед обработкой. После депульпации кофе ферментируется в течение 36-72 часов. После ферментации кофе промывают чистой проточной водой, замачивают в чистой воде с рН 7,8, а затем сушат в течение 18–21 дня до уровня влажности 11,5%. Высушенный кофе в пергаментной оболочке хранится на складе станции до тех пор, пока не будет доставлен в Аддис-Абебу для дальнейшей обработки.
В зернах
Сладкий кофе с узнаваемым цветочно-фруктовым эфиопским профилем, во вкусе зелёный чай, курага и тросниковый сахар.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Йергачиф
Сбор урожая: 2022
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Станция обработки Коке названа в честь Коке кебеле где она расположена в регионе Иргачефф. С момента создания в 2011 станция претерпела множество улучшений, а с 2015 года сотрудники станции стали помогать местным фермерам с образованием и деталями, которые важны для создания качественного кофе.
Станция Коке стоит на склоне холма, а кофе растет выше и ниже станции. 96 мелких фермеров предоставили Коке ягоды для этого лота. Большинство из них - семейные фермеры, в которых проживает несколько поколений.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Кофе сортируется перед удалением мякоти. Перезрелые и недозрелые ягоды собираются вручную и отделяются перед обработкой. После депульпации кофе ферментируется в течение 36-72 часов. После ферментации кофе промывают чистой проточной водой, замачивают в чистой воде с рН 7,8, а затем сушат в течение 18–21 дня до уровня влажности 11,5%. Высушенный кофе в пергаментной оболочке хранится на складе станции до тех пор, пока не будет доставлен в Аддис-Абебу для дальнейшей обработки.
