Submarine Колумбия Ла Вирджиния (250 г)
775 pуб.
100% Арабика
Очень яркий кофе с винным профилем и читаемым букетом с нотами клубники, рислинга и ягодного сорбета.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Уила
Ферма: Ла Вирджиния
Сбор урожая: октябрь-декабрь 2021 года
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Ферма Ла Вирджиния располагается в департаменте Уила на высоте от 1750 метров над уровнем моря. Ферма принадлежит Рафаэлю Айя, которому активно помогает его старший сын Рафито. Размер фермы 7 гектар, под посадку кофе выделено 4 из них. На ферме выращивают такие разновидности кофе, как катурра, колумбия, розовый бурбон и пакамара. При этом на одной стороне каньона располагается сама ферма, а посадка и станция обработки — на другой его стороне. Путь с фермы до плантации занимал 25 минут, а в сезон дождей – 35 минут, что значительно затрудняло производственные процессы (доставка зерен, удобрений и стройматериалов).
В 2017 году была построена канатная дорога, которая значительно упростила функционирование фермы и теперь транспортировка одного мешка кофе занимает 3 минуты.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
После сбора кофейные ягоды сортируются и упаковываются в грейн про мешки и выкладываются под открытым небом на 180 часов. Спустя сутки ягоды выкладываются на африканские кровати, где сушатся ещё до 15 дней.
Очень яркий кофе с винным профилем и читаемым букетом с нотами клубники, рислинга и ягодного сорбета.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Уила
Ферма: Ла Вирджиния
Сбор урожая: октябрь-декабрь 2021 года
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Ферма Ла Вирджиния располагается в департаменте Уила на высоте от 1750 метров над уровнем моря. Ферма принадлежит Рафаэлю Айя, которому активно помогает его старший сын Рафито. Размер фермы 7 гектар, под посадку кофе выделено 4 из них. На ферме выращивают такие разновидности кофе, как катурра, колумбия, розовый бурбон и пакамара. При этом на одной стороне каньона располагается сама ферма, а посадка и станция обработки — на другой его стороне. Путь с фермы до плантации занимал 25 минут, а в сезон дождей – 35 минут, что значительно затрудняло производственные процессы (доставка зерен, удобрений и стройматериалов).
В 2017 году была построена канатная дорога, которая значительно упростила функционирование фермы и теперь транспортировка одного мешка кофе занимает 3 минуты.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
После сбора кофейные ягоды сортируются и упаковываются в грейн про мешки и выкладываются под открытым небом на 180 часов. Спустя сутки ягоды выкладываются на африканские кровати, где сушатся ещё до 15 дней.
