Submarine Бразилия Лазаро Рибеиро (250 г)
875 pуб.
100% Арабика
Сладкий кофе с невероятно ярким комплексным букетом, во вкусе ром, изюм, шоколад.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Патросиньо, Серрадо Минейро,
Станция обработки: ферма Конгоньяс
Сбор урожая: 2021
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Фермерский кооператив Экспокассер был основан в сентябре 1993 года, благодаря желанию производителей региона организовать общий склад для хранения кофе. Первым был построен склад для хранения 180 000 мешков. На сегодняшний день, оборот складов с полностью автоматизированной станцией сортировки, достигает около 1 000 000 мешков в год.
Сегодня, Экспокассер это самый крупный кооператив региона Серрадо Минейро и второй по размеру в стране. Он относится к самым современным кофейным хозяйствам Бразилии. В его составе числятся более 500 ферм, более 4500 производителей, которые на площади в 200 000 гектар собирают 5 миллионов мешков в год. Более того, Экспокассер первый в мире кофейный кооператив с сертифицированым местопроисхождением (Designation of Origin (D.O.), который позволяет проследить всю историю от ростка до чашки. Экспокассер разнообразен и объединяет в себе разные группы фермеров: производителей с сертификатами Rainforest Alliance Certified и UTZ, Café do Cerrado и Fair Trade (Appcer).
Регион славится стабильной экосистемой, а фермеры эффективны и инновационны в своей работе. Кофе из региона Серрадо знаменит своим плотным телом и шоколадно-карамельном вкусом, с характерным цветочным ароматом, нотами красного вина и лимонной корки в послевкусии. Регион Серрадо Минейро является признанным во всем мире местом производства высококачественного кофе - первое «Наименование места происхождения» в Бразилии, расположенное на северо-западе штата Минас-Жерайс.
Наличие четко определенных сезонов – жаркое, влажное лето и приятная сухая зима – является яркой характеристикой региона. Кофейные плантации выращивают на высоте от 800 до 1300 метров над уровнем моря, в результате чего получается высококачественный кофе с уникальной индивидуальностью.
Лазаро является пионером своей семьи в этой деятельности. Вначале выращивание кофе было просто способом разнообразить его деятельность, поскольку он уже был бизнесменом в области топлива. Любовь к кофе заговорила громче, и сегодня, помимо основной деятельности, это его большая страсть. Чтобы приготовить качественный кофе, производитель следует принципу перфекционизма жизни: что бы ты ни делал, делай все возможное. Производитель относит 70% своего производства к спешиалти кофе, и все это качество достигается за счет выбора саженцев, сортов, управления, сбора урожая и послеуборочной обработки.
Шаги, которые вместе делают кофе качественным. Густаво Рибейро, второе поколение, принимает ту же страсть отца, а также стремится различать детали процесса, Лазаро приписывает своему сыну улучшение процессов и непрекращающийся поиск совершенства. Густаво объясняет, что его связь с кофе была сочетанием важности и страсти, поскольку с самого раннего возраста он имел контакт с урожаем.
Ферма имеет сертификаты Rainforest и Certifica Minas.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Ягоды собирают и ферментируют в аэробных условиях в течение 60 часов в кузове грузовика. Затем ягоды промывают, и чтобы завершить процесс ферментации, помещают на приподнятые кровати до тех пор, пока показатель влажности кофе не достигнет 14%. Затем высушенные ягоды помещают в большие мешки по 1,5 тонны и выдерживают в течение 30 дней, пока показания влажности не покажет 12%.
Сладкий кофе с невероятно ярким комплексным букетом, во вкусе ром, изюм, шоколад.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Патросиньо, Серрадо Минейро,
Станция обработки: ферма Конгоньяс
Сбор урожая: 2021
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Фермерский кооператив Экспокассер был основан в сентябре 1993 года, благодаря желанию производителей региона организовать общий склад для хранения кофе. Первым был построен склад для хранения 180 000 мешков. На сегодняшний день, оборот складов с полностью автоматизированной станцией сортировки, достигает около 1 000 000 мешков в год.
Сегодня, Экспокассер это самый крупный кооператив региона Серрадо Минейро и второй по размеру в стране. Он относится к самым современным кофейным хозяйствам Бразилии. В его составе числятся более 500 ферм, более 4500 производителей, которые на площади в 200 000 гектар собирают 5 миллионов мешков в год. Более того, Экспокассер первый в мире кофейный кооператив с сертифицированым местопроисхождением (Designation of Origin (D.O.), который позволяет проследить всю историю от ростка до чашки. Экспокассер разнообразен и объединяет в себе разные группы фермеров: производителей с сертификатами Rainforest Alliance Certified и UTZ, Café do Cerrado и Fair Trade (Appcer).
Регион славится стабильной экосистемой, а фермеры эффективны и инновационны в своей работе. Кофе из региона Серрадо знаменит своим плотным телом и шоколадно-карамельном вкусом, с характерным цветочным ароматом, нотами красного вина и лимонной корки в послевкусии. Регион Серрадо Минейро является признанным во всем мире местом производства высококачественного кофе - первое «Наименование места происхождения» в Бразилии, расположенное на северо-западе штата Минас-Жерайс.
Наличие четко определенных сезонов – жаркое, влажное лето и приятная сухая зима – является яркой характеристикой региона. Кофейные плантации выращивают на высоте от 800 до 1300 метров над уровнем моря, в результате чего получается высококачественный кофе с уникальной индивидуальностью.
Лазаро является пионером своей семьи в этой деятельности. Вначале выращивание кофе было просто способом разнообразить его деятельность, поскольку он уже был бизнесменом в области топлива. Любовь к кофе заговорила громче, и сегодня, помимо основной деятельности, это его большая страсть. Чтобы приготовить качественный кофе, производитель следует принципу перфекционизма жизни: что бы ты ни делал, делай все возможное. Производитель относит 70% своего производства к спешиалти кофе, и все это качество достигается за счет выбора саженцев, сортов, управления, сбора урожая и послеуборочной обработки.
Шаги, которые вместе делают кофе качественным. Густаво Рибейро, второе поколение, принимает ту же страсть отца, а также стремится различать детали процесса, Лазаро приписывает своему сыну улучшение процессов и непрекращающийся поиск совершенства. Густаво объясняет, что его связь с кофе была сочетанием важности и страсти, поскольку с самого раннего возраста он имел контакт с урожаем.
Ферма имеет сертификаты Rainforest и Certifica Minas.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Ягоды собирают и ферментируют в аэробных условиях в течение 60 часов в кузове грузовика. Затем ягоды промывают, и чтобы завершить процесс ферментации, помещают на приподнятые кровати до тех пор, пока показатель влажности кофе не достигнет 14%. Затем высушенные ягоды помещают в большие мешки по 1,5 тонны и выдерживают в течение 30 дней, пока показания влажности не покажет 12%.
